La carte

Des modifications peuvent être apportées à la carte en fonction des arrivages.
Seule la carte disponible au Restaurant est mise à jour quotidiennement.

Entrées

Entrées

Tomates Anciennes de la pompelle, burrata, copeaux de parmesan, pesto de chez nous9,00 €
Foie gras de canard au ratafia, chutney figue, toasts grillés 18,00 €
Oeufs parfaits piperade, tuile de parmesan 8,00 €
Déclinaison de Saumon, fumée par nos soins au bois de hêtre, rillettes aux herbes fraiches, tartare de saumon 13,00 €
Assiette de charcuterie à partager pour deux : Jambon de Reims, Jambon fumé, Chorizo, Jambon blanc, Magret fumé, Rosette, terrine maison 15,00 €
Assiette de fromage à partager pour deux : Chèvre frais, Reblochon, Brie, Comté, Roquefort, chutney de figues, abricots confits12,00 €
Crêpes

Crêpes

Crêpes repas accompagnées d'une salade verte

Bretonne : Jambon blanc, crème fouettée ail/ciboulette, emmental, oeuf au plat14,00 €
Bressane : Poulet, jambon blanc, oignons, pomme de terre, Emmental, crème fouettée ail/ciboulette, oeuf au plat15,00 €
Rémoise : Jambon de Reims, oignons, pomme de terre, Brie, crème fouettée ail/ciboulette, oeuf au plat15,00 €
Cévenne : Jambon blanc, chèvre frais, crème fouettée ail/ciboulette15,00 €
Norvégienne : Truite saumonée, saumon fumé, rillettes de saumon, herbes fraîches, oignons, pommes de terre, ail et ciboulette 17,00 €
Salades

Salades

Nos salades sont décorées de tomate, concombre et rondelles d'oignons

La Berrichonne : Salade, chèvre chaud sur toasts aromatisés au miel et thym, figues, maïs, amandes, lardons, pommes sautées15,00 €
La Bressane : Salade, émincé de poulet planché, jambon blanc, oeuf parfait, croûtons, Comté15,00 €
La Rémoise : Salade, jambon de Reims, oeuf parfait, maïs, cornichons, Brie de Meaux15,00 €
La Norvégienne : Salade, pommes de terre vapeur, saumon fumé, rillettes de saumon coriandre, saumon fumé, crème fouetté à l'ail et ciboulette 17,00 €
La Périgourdine : Salade, haricots verts, gésier, magret poêlé, foie gras, amandes, magret fumé.19,00 €
Tartares

Tartares

Tartares coupés au couteau accompagnés de frites fraîches de chez nous

Tartare de boeuf à l'ancienne : Mayonnaise à la moutarde à l'ancienne, oignons, cornichons, câpres, ½uf parfait, herbes fraiches 18,00 €
Tartare de boeuf Provençal : Tomates confites, oignons, pesto, mozzarella, herbes fraiches, tuile de parmesan18,00 €
Tartare de saumon à la pomme en l'air: échalotes, oignons, pomme, herbes fraîches, pesto, jus de citron 20,00 €
Tartare de magret de canard Occitanie : Echalotes, Tomates confites, pesto, mozzarella, magret fumé tranché, herbes fraiches, Toast de foie gras.20,00 €
Supplément Tartare ~ 300gr8,00 €
Garniture au choix : Frites de chez nous, Risotto au Parmesan, légumes de saison, Gratin Dauphinois, Pomme Darphin
Burgers

Burgers

Nos burgers sont réalisés avec du steak haché frais Français, accompagnés de frites fraîches de chez nous

Délices burger : buns, steak haché, oeuf au plat, cheddar, oignons confits, tomates, salade, inimitable sauce 15,00 €
Rémois: buns, steak haché, jambon de Reims, Brie, cheddar, oignons confits, tomates, salade17,00 €
Argonne : buns, steak haché, galette de pomme de terre, lard fumé, oignons confits au vinaigre balsamique, chèvre frais, tomates, salade17,00 €
Vieille France : buns, steak haché, foie gras poêlé, cheddar, oignons confits, tomates, salade, sauce truffe18,00 €
Tous nos burgers se transforment en végétarien en remplaçant le steak par une galette de pomme de terre
Double burger: (+) 8.00€ au choix avec un steak haché, fromage, galette de pomme de terre supplémentaires8,00 €
Viandes

Viandes

Sauces au choix: ratafia, poivre, béarnaise, échalotes, truffe, roquefort, foie gras, chaource, brie : + 3,00€
Suppléments : rossini (tranche de foie gras poêlée) : + 5,00€
Suppléments garnitures :

Suprême de volaille sauce basquaise,risotto au parmesan 17,00 €
Côte de b½uf charolaise de chez Denis -1kg, frites sauce au choix70,00 €
Entrecôte de Boeuf Français - 400gr à l'échalote, frites fraîches de chez nous30,00 €
Faux filet Charolais de chez Denis -300 grs, sauce au choix, frites. 28,00 €
Steak haché à cheval - 150g - pur boeuf Français, frites fraîches de chez nous12,00 €
Souris d'agneau Nouvelles Zélande, confite à l'ail et aux herbes, pommes Darphin 24,00 €
Magret de canard Sud-Ouest au poivre - 200gr, Gratin Dauphinois 20,00 €
Andouillette 5A - environ 250g, crème de Chaource, frites fraîches de chez nous22,00 €
Ris de veau glacés au ratafia, Légumes de saison30,00 €
Côte de boeuf charolaise à partager -1kg, frites fraîches de chez nous, sauce au choix70,00 €
Garnitures: Frites Fraîches de chez nous, pomme Darphin, légumes de saison (ratatouille) , Gratin Dauphinois, risotto au parmesan5,00 €
Poissons

Poissons

Pavé de saumon au pesto, risotto en parmesan, légumes de saison 22,00 €
Dos de cabillaud rôti ,risotto au parmesan, légumes de saison 22,00 €
Afin de respecter les saisons et la fraîcheur des produits, d'autres suggestions de poissons sont définis suivant l'arrivage. Découvrez les directement au restaurant.
Pâtes et Risottos

Pâtes et Risottos

Les Nominettes de Condé sur Marne à la Carbonara: lardons, jaune d'oeuf, échalotes, copeaux de Parmesan14,00 €
Les Nominettes de Condé sur Marne Végétariennes, légumes de saison (ratatouille, noix, parmesan14,00 €
Les Nominettes de Condé sur Marne à la Marnaise: Jambon de Reims, crème de brie, sauce ratafia, noix,oeuf parfait16,00 €
Les Nominettes de Condé sur Marne aux deux saumons, jus de crustacé18,00 €
Risotto au coeur de la Dordogne : foie gras poêlé, magret de canard planché, magret de canard fumé, sauce truffe24,00 €
fromages

fromages

Part de 30gr, Accompagné de salade verte

brie de Meaux, comté, chèvre frais, reblochon, roquefort3,00 €
Desserts

Desserts

Nos desserts sont "Fait Maison" par notre Chef Pâtissier

Plateau gourmand : Assortiment de chocolats fins 5,00 €
Café plateau gourmand : Un café expresso accompagné de chocolats fins 7,00 €
Assiette dégustation : Mignardises de chez nous6,00 €
Café dégustation : Un café espresso accompagné de mignardises de chez nous8,00 €
Crème de ma grand-mère au chocolat noir viennoise garnie de céréales au chocolat7,00 €
Crème brûlée maison, gousse de vanille bourbon8,00 €
Fondant au chocolat boule de glace vanille et chantilly (10 minutes de cuisson)9,00 €
Rendez vous sur mars : Biscuit chocolat cacahouète, mousse chocolat au lait, glaçage caramel beurre salé, cacahuètes torréfiées 9,00 €
Tiramisu aux biscuits roses: biscuit rose, café, Amaretto, poudre cacao9,00 €
Profiteroles : Choux avec 3 boules de glace à la vanille, sauce chocolat maison9,00 €
Paris-Brest : crème pralinée, praliné feuilleté, chou aux amandes effilées9,00 €
Pologne/Reims : véritable baba, au sirop vanillé aromatisé au Rhum brun, crème diplômate9,00 €
Crêpes sucrées Maison accompagnée de chantilly
Nature4,00 €
Sucre5,00 €
Confitures: mirabelle, fraise, abricot, groseille6,00 €
Flambée : Rhum, Calvados, Grand Marnier, Ratafia9,00 €
Caramel au beurre salé Maison6,50 €
Nutella6,50 €
Chocolat chaud Maison Noir 64%6,50 €
Les suppléments gourmands: chantilly, chocolat, beurre, nutella, coco râpée, fruits frais2,00 €
Supplément boule de glace3,00 €
Glaces et sorbets

Glaces et sorbets

Glaces et Sorbets
1 boule3,00 €
2 boules5,00 €
3 boules7,00 €
Parfums des glaces : Vanille, chocolat noir, café, noix de coco, pistache, caramel beurre salé, menthe-Chocolat, biscuit rose de Reims
Parfums des sorbets : Fraise, framboise, citron vert, cerise griotte, cassis noir, pamplemousse rose
Supplément au choix : Chocolat noir chaud maison, coulis caramel beurre salé, coulis de fruits rouges, chantilly Maison2,00 €
Coupes Glacées
- Coupes composées9,00 €
Chocolats Liégeois: 2 boules chocolat noir, 1 boule vanille, coulis de chocolat, chantilly
Cafés Liégeois: 2 boules café, 1 boule vanille, coulis de café, chantilly
Dame Blanche: 3 boules vanille, coulis de chocolat chaud, chantilly
Bounty: 2 boules noix de coco, 1 boule chocolat, coulis de chocolat chaud, noix de coco râpée, chantilly
Panier de fruits rouges: 1 boule cerise, 1 boule cassis, 1 boule fraise, coulis de fruits rouges, chantilly
Coupe du soleil: 2 boules citron vert, 1 boule pamplemousse rose, coulis de fruits rouges, chantilly
Fraise melba : 3 boules vanille, coulis de fruits rouges, morceaux de fraises, chantilly
Banana Split: 1 boule vanille, 1 boule fraise, 1 boule chocolat, morceau de banane, coulis de chocolat chaud, chantilly
- Coupes Arrosées - 4cl d'alcool11,00 €
Colonel : 2 boules de citron vert, Vodka
Le champenois : 1 boule biscuit rose de Reims, 1 boule vanille, Ratafia
L'Irish : 1 boule café, 1 boule vanille, Whisky
After Eight : 1 boule chocolat, 1 boule menthe-chocolat, Get 27
Tropical: 2 boules noix de coco, copeaux de noix de coco, Malibu